一類是儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是...

在有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，設(shè)備種類、大小、數(shù)量要與需要及實際環(huán)境條件相適應(yīng)。有時需要先調(diào)換外形尺寸小的設(shè)備、減少同類設(shè)備的數(shù)量以保證實際需要。有...

從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空間、設(shè)備、崗位保證工作流程實現(xiàn)，必須保證工作流程功能部位。小廚房即使不能分設(shè)多種工...

有關(guān)廚房櫥柜，令人深有體會的可能便是臺面了。 流行材料有人造石英石、人造石、不銹鋼板，也有少許拍照pose的用到地磚。

廚房設(shè)備工程要怎么設(shè)計呢？ 一階段：需求分析.1．掌握廚房新項目的主要種類。 2．掌握客戶的項目投資意愿。 3．掌握客戶經(jīng)營及監(jiān)管的規(guī)定。...

為什么都使用不銹鋼廚具？日常日常生活中人們所常用的不銹鋼還可以被稱作不銹鋼耐酸鋼，換句話說它不但不容易生銹，并且還可以經(jīng)經(jīng)得住化學(xué)酸堿鹽等...